Curry Bombay by Beena

La gamme « Olivier Roellinger by Beena » est née de l’amitié entre deux passionnés d’épices et de cuisine.  Ils ont mis au point cette gamme à la fois authentiquement indienne et facilement accessible à tous, en partant des recettes traditionnelles de la famille de Beena.

Ces mélanges sont composés d’épices de la meilleure qualité, qu’Olivier Roellinger et Beena Paradin achètent auprès de paysans dans au Kerala. Ces mélanges sont fabriqués artisanalement dans les ateliers d’Olivier Roellinger à Cancale. Ils permettent ainsi de retrouver le goût subtil et puissant des mélanges fraîchement moulus à l’indienne. 

La gamme se compose de 4 mélanges :

• Garam Masala : un mélange multi-usage, à base de poivre, à utiliser pour les currys de légumes, de légumineuses, de viandes, de poissons ou pour les sautés de viandes et de poissons. Délicieux également avec le chocolat ou les agrumes.
• Masala : un mélange multi-usage, à base de coriandre, à utiliser pour les currys à base de lait de coco. S’associe aussi très bien dans les soupes ou les légumes rôtis
• Tandoori : mélange pour réaliser la marinade tandoori. Convient aussi bien pour les légumes, la viande, le poisson ou les fruits de mer.
• Biryani Masala : un mélange qui contient toutes les épices pour préparer le biryani, le plat de fête indien. Convient aussi pour relever des viandes confites, comme l’agneau.