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Lot By Beena - Large

1-001-049

Le Kit complet des six mélanges d'épices By Beena composés par Beena Paradin et Olivier Roellinger. Cuisinez les essentiels de la cuisine indienne en respectant le goût authentique, et pour les créatifs : variez vos recettes traditionnelles en ajoutant une pincée d'épices ! 

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Ces mélanges sont composés d’épices de la meilleure qualité, qu’Olivier Roellinger et Beena Paradin achètent auprès de paysans dans au Kerala. Ces mélanges sont fabriqués artisanalement dans les ateliers d’Olivier Roellinger à Cancale. Ils permettent ainsi de retrouver le goût subtil et puissant des mélanges fraîchement moulus à l’indienne. 

 

  • Garam Masala : un mélange multi-usage, à base de poivre, à utiliser pour les currys de légumes, de légumineuses, de viandes, de poissons ou pour les sautés de viandes et de poissons. Délicieux également avec le chocolat ou les agrumes.
  • Masala : un mélange multi-usage, à base de coriandre, à utiliser pour les currys à base de lait de coco. S’associe aussi très bien dans les soupes ou les légumes rôtis
  • Tandoori : mélange pour réaliser la marinade tandoori. Convient aussi bien pour les légumes, la viande, le poisson ou les fruits de mer.
  • Biryani Masala : un mélange pour préparer le biryani, le plat de fête indien. Convient aussi pour relever des viandes confites, comme l’agneau.
  • Curry Bombay : pour cuisiner un curry indien doux et parfumé 
  • Curry Madras : pour cuisiner un curry indien brut et piquant  

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