• Les graines de moutarde apportent des saveurs piquantes et fumées. Dans la cuisine du sud de l’Inde, il vient assaisonner la plupart des plats végétariens. Pour obtenir toutes les saveurs de la graine de moutarde, vous devez toujours la faire sauter dans de la matière grasse en veillant à couvrir la poêle car les graines de moutarde « éclatent ». Pot de 50g. Les graines de moutarde apportent des...

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  • La nigelle est une petite graine aux saveurs de poivre et de pavot. Elle est abondamment utilisée pour parfumer les pains et les snacks en Inde. Produit en provenance du Moyen-Orient. Pot de 35g. La nigelle est une petite graine aux...

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  • Le fenugrec est une épice au goût puissant que l’on utilise dans de nombreux mélanges d’épices indiens. Il est aussi indispensable à la plupart des recettes de pickles, ces conserves au vinaigre à l’indienne. Pot de 40g. Le fenugrec est une épice au goût...

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  • Le safran Epices Roellinger agrémentera vos plats à base de poisson, mais donnera aussi à vos desserts fruités une saveur parfumée. Pot de 1g. Le safran Epices Roellinger...

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  • Les grains de sésame peuvent être blancs ou bruns. Leur petit goût de noisette est accentué lorsqu'ils sont grillés. Les grains de sésame entrent dans la préparation de plats salés et sucrés. Pot de 50g. Les grains de sésame peuvent être...

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  • Vous en avez rêvé, Olivier Roelliger a déniché au Sri Lanka l'ingrédient indispensable à la cuisine indienne authentique : les feuilles de curry ! Elles sont fraîches et ont un parfum exceptionnel. Conseil d'utilisation : une dizaine de feuilles de curry dans votre préparation de masala dès le début de la cuisson, et dans l'eau de cuisson des pommes de... Vous en avez rêvé, Olivier Roelliger...

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  • L’ajowan est une petite graine dont le goût rappelle celui du thym. L’ajowan Epices Roellinger se caractérise par un parfum intense et subtil. Dans la cuisine indienne, il est utilisé pour parfumer les plats de légumineuses et les pains, entre autre. Dans l’ayurveda, l’ajowan est réputé pour ces vertus digestives. Pot de 40g. L’ajowan est une petite graine dont...

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